Das amuse bouche ist fast schon selbst eine halbe Mahlzeit: Favinhas à Algarvia (Böhnchen à la Algarve), Presunto (Schinken) auf den Punkt gereift und in feine Streifen geschnitten, Azeitonas (Oliven), Queijo da Serra Amantigado (ein spezieller Bergkäse) und warme Brötchen.

Und auch die „Schwergewichte“ der nationalen Kochkunst sind gut vertreten – durch Migas Alentejanas (ein Weißbrotgericht mit frittiertem Schweinefleisch), Bacalhau com Broa de Milho (Stockfisch mit Maisbrot) oder Lulas de coentrada (Tintenfisch mit frischem Koreander). Kosmopolitischer wird es dann bei Magret de Pato (Entenbrust) in Portowein-Sauce oder der exzellenten Peito de Frango (Hähnchenbrust) mit mit Ziegenkäse  gratinierten Pflaumen aus Elvas. Schließlich noch die unentbehrlichen Bifes, „nur“ gegrillt oder mit köstlichen, frei wählbaren Saucen – immer genau auf dem Punkt.

Ob wir etwas empfehlen können? Nein! Wir mögen alles und kommen immer wieder her.